產(chǎn)品策劃談：產(chǎn)品一定要分四類
作者：金螞蟻策劃 時(shí)間：2021-08-25 14:05
在做食品策劃和餐飲策劃的過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)產(chǎn)品有很多。尤其是餐飲，菜品少則二十余種，多則近百種，做連鎖店的食品企業(yè)，產(chǎn)品也多達(dá)幾十個(gè)。
我們先不談數(shù)量的多少，也不談管理的難易程度，更不談?dòng)麪顩r。
我們談?wù)勥@么多的產(chǎn)品，要怎么規(guī)劃和分類，這是很多企業(yè)家的痛點(diǎn)。
針對(duì)餐飲企業(yè)，或者一般的食品企業(yè)，我們要求把產(chǎn)品分四類！
一、戰(zhàn)略大單品。
戰(zhàn)略大單品是直通未來的，具有極強(qiáng)的成長性和發(fā)展空間。戰(zhàn)略大單品可以單獨(dú)做一個(gè)項(xiàng)目獨(dú)立存在和發(fā)展，也可以獨(dú)立出來成立一個(gè)子品牌。戰(zhàn)略大單品在乳業(yè)和餐飲行業(yè)里表現(xiàn)尤其突出。
二、核心大單品。
核心大單品是企業(yè)產(chǎn)品里賣的有多又好的，銷售和利潤貢獻(xiàn)巨大的，地位極其重要，而且在行業(yè)里保持領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢。核心大單品=老大=王品=第1品，核心大單品是口碑型產(chǎn)品，也是行業(yè)教科書型產(chǎn)品。
三、利潤品。
簡單說就是實(shí)現(xiàn)利潤預(yù)期的重點(diǎn)產(chǎn)品。品質(zhì)好，價(jià)格真，市場競爭優(yōu)勢明顯，定位清晰準(zhǔn)確，賣點(diǎn)強(qiáng)，深受消費(fèi)者喜愛。
四、引流品。
顧名思義，引流品就是起到引流作用的，比如餐飲里的補(bǔ)味品、補(bǔ)色品，冷素配品、特色的軟飲品等等，食品里的小袋試嘗裝產(chǎn)品。引流產(chǎn)品非常貼合消費(fèi)者的需求，有特色，占一絕。
戰(zhàn)略大單品、核心大單品、利潤產(chǎn)品、引流產(chǎn)品，四類分工明確，各占優(yōu)勢，強(qiáng)競爭，強(qiáng)需求，口碑卓著，經(jīng)營輕松。
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